Kleine
Gewürzkunde
20 Gewürze, ihr Aroma und ihre Herkunft
Zwanzig Gewürze, ganz und gemahlen, von schwarzem Pfeffer, Zimt und Sternanis bis zu Safran, Vanille und Sumach, mit Aroma und Herkunft.
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- Schwarzer Pfeffer Scharf · holzig Südwestindien
- Zimt Süß · warm · holzig Sri Lanka
- Sternanis Lakritzartig · süß Südchina · Vietnam
- Gewürznelken Intensiv · warm · betäubend Molukken · Indonesien
- Muskat & Macis Warm · nussig · süßlich Bandainseln · Indonesien
- Kardamom Zitronig · Eukalyptus Südindien
- Kreuzkümmel Erdig · warm · nussig Vorderasien
- Koriandersaat Zitronig · mild · blumig Mittelmeerraum
- Kurkuma Erdig · leicht bitter Südasien
- Ingwer Scharf · frisch · zitronig Südostasien
- Safran Blumig · Honig · Heu Iran · Mittelmeerraum
- Vanille Süß · cremig · blumig Mexiko · Madagaskar
- Paprika Süß · fruchtig · mild Ungarn · Spanien
- Chiliflocken Scharf · fruchtig Mittel- & Südamerika
- Senfsaat Scharf · nussig Mittelmeerraum · Indien
- Fenchelsaat Anisartig · süßlich Mittelmeerraum
- Piment Nelke · Zimt · Muskat Jamaika · Mittelamerika
- Wacholder Harzig · waldig Nordhalbkugel
- Sumach Säuerlich · zitronig Nahost · Mittelmeerraum
- Bockshornklee Bittersüß · nach Ahorn Mittelmeerraum · Indien